Kies uit een uitgebreid assortiment eerlijk vlees
€22,92 Incl. BTW
Bavette
Van ons ambachtelijk rundvlees is de herkomst altijd bekend. Het komt namelijk bij lokale veehouderijen uit Nederland vandaan, voornamelijk de Beemster in Noord-Holland. Het voer direct van het land, uit hoogwaardige ingrediënten, doet de smaak van vroeger herleven. Het streven is hierbij dat elk rund tijdens zijn levenscyclus een gezond leven zonder stress heeft gehad
Mals en puur vlees met een goede structuur en weinig vochtverlies. Een (h)eerlijk stukje vlees met een constante smaak gelijk al dan niet beter dan het vlees dat u geserveerd krijgt in de betere horeca gelegenheden
Kies uit een uitgebreid assortiment eerlijk vlees
Direct vanuit de producent geleverd
Af te halen op één van onze Pick Up Points
Bavette
Laat het vlees op kamertemperatuur komen, bestrooi met peper en zout en bak het vlees 3 – 4 minuten per kant in een hete pan met dikke bodem. Laat het vlees nog even rusten op een warm bord voor het beste resultaat.
Te gebruiken tot en met: zie verpakking.
Bewaartemperatuur ten hoogste 7° C.
Na openen beperkt houdbaar.
Voedingswaarden | per 100 g |
Energie (kJ) | 693 |
Energie (kcal) | 166 |
Vet (g) | 9 |
waarvan verzadigd (g) | 4 |
Koolhydraten (g) | 0 |
waarvan suikers (g) | 0 |
Eiwitten (g) | 20 |
Zout (g) | 0 |
* aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
100% rundvlees*
Gewicht | 1 kg |
---|---|
Inhoud verpakking | 1 X 1500 gram per verpakking |
Details | 1X 1500 gram per verpakking |
Je moet ingelogd zijn om een beoordeling te plaatsen.
Het bereiden van de bavette op de barbecue is eenvoudig, maar kan een leuke en smakelijke ervaring zijn. Vet eerst uw handen in met plantaardige olie voordat u ze over beide kanten van uw vlees veegt, om er zeker van te zijn dat er geen stukjes zijn die later kunnen blijven plakken als u het gaat bakken. Bestrooi elke kant met wat kruiden, verhit dan een indirecte grill op 120°C gedurende twee minuten per pond rundvlees, tot de kern 50ºF (12¼°C) is. Grill snel boven hete kolen nadat u de ene kant even heeft laten sissen, om die perfecte knapperige randen te krijgen waar we allemaal zo van houden!
Een bavette is een soort biefstuk die het lekkerst smaakt als hij gegrild wordt. De manier om dit rundvlees te grillen varieert naargelang de dikte, maar gewoonlijk wordt het 3 minuten per kant op hoog vuur gebakken, met wat olijfolie en zout erdoor gemengd, voordat het gegrild wordt.
Een Bavette Rollade op de BBQ is een populair gerecht in veel restaurants. Nadat hij door en door gaar is, zult u de gaarheid willen testen met een instant-thermometer, zodat u uw barbecue kunt afsluiten (en al die heerlijke sappen kunt bewaren). Ongeveer 45 minuten in totaal is voldoende.
Snijd een bavette met een scherp mes tegen de nerf van het vlees in. Snijd er dan dunne plakjes van. De flanksteak wordt meestal van verder op de koe afgesneden, waardoor de spieren langer zijn en er meer bindweefsel is dan bij andere stukken, zoals rok- of hangersteaks die u in uw kruidenierswinkel vindt; dat betekent dat deze spieren met lange nerven tijdens het koken moeilijk te doorkauwen zijn zonder eerst veel gemakkelijker af te breken door ze op een hoog vuur te grillen om ze snel dicht te schroeien, voordat u ze in hartige sauzen doopt, zoals chimichurri of sabayonsaus gemaakt van eieren en room (in Frankrijk), die een anders moeilijk door te slikken hap zal helpen malser te maken.
Het rijpingsproces van vlees duurt ongeveer twee weken tot een maand, hoewel de benodigde tijd kan variëren naargelang het gewicht en het stuk vlees. Wanneer vlees gerijpt is, zal er een hoge activiteit zijn in de enzymen en eiwitten, die het bindweefsel zullen afbreken, waardoor het malser wordt en beter smaakt.
De beste Bavette komt van de achterkant van de buik van een koe. Dit deel staat erom bekend grover en intenser van smaak te zijn, omdat het hard heeft moeten werken, wat dit deel des te lekkerder maakt! Gewoonlijk heeft hij geen zout of peper nodig als hij bereid wordt zoals een biefstuk; in plaats daarvan doet u er gewoon wat boter of knoflook in voor het bakken.nHet lijkt misschien tegenstrijdig dat bavette – wat lendestuk betekent – van zo’n weinig veelbelovende plaats als de koe komt, maar u kunt er zeker van zijn dat u versteld zult staan van hoe lekker ze zijn.
€54,91 Incl. BTW
€24,35 Incl. BTW
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.