Ossenhaas – 800 gram

Haasbiefstuk braad je. Vergeet niet de pan te schudden tijdens het bakken van uw haasbiefstuk. De sappen en het vet die eruit druipen zullen een smakelijke bruine korst op de bovenkant van uw vlees creëren, wat een indicator is voor een perfecte smaak! 3 minuten per kant zou genoeg moeten zijn, tenzij u ook braadt of grilt; in dat geval braadt u 2-5 minuten per kant, afhankelijk van hoe gaar u het vlees wilt hebben.

Haasbiefstuk is hetzelfde als biefstuk van ossenhaas. De twee benamingen verwijzen naar hetzelfde stuk vlees.

Haasbiefstuk is gemiddeld duurder dan kogelbiefstuk. Dit komt onder andere doordat Haasbiefstuk een stuk malser stukje vlees is.

Een Haasbiefstuk bestaat uit 100% rundvlees. Er zit geen verschil tussen biefstuk van de haas en ossenhaas. Het zijn twee benamingen voor hetzelfde stuk rundvlees. Dit stuk rundvlees is het malste en mooiste deel van een rund.

Chateaubriand is een ossenhaasstuk dat uit het midden van het rund wordt gesneden. Het hoofddeel, of chateaubriand zoals het soms wordt genoemd, kan op zichzelf worden geserveerd en heeft een goede smaak maar niet veel textuur omdat er geen vetgehalte in dat deel van het vlees zit. Tournedos van middelgroot vlees zijn ook magerder dan filet mignon; ze zijn zeer geschikt om te grillen boven een hoog vuur, maar minder smaakvol met alleen zout en peper.

Haasbiefstuk is een biefstuk gesneden uit de ossenhaas. een mals en populair stuk vlees.

Rundvlees is afkomstig van runderen. Runderen zijn echte herbivoren en herkauwers, dus ze eten alleen grassen of ander plantaardig materiaal als hun voornaamste voedselbron. Dankzij dit dieet hebben ze veel energie om zowel overdag op de grond te grazen als ‘s nachts te rusten. In Nederland kunnen koeien voor vleesdoeleinden gehouden worden, zoals stieren, ossen en kalveren, terwijl de melkproductie meestal in melkveebedrijven plaatsvindt, omdat Nederlandse koeien grote hoeveelheden melk van hoge kwaliteit produceren zonder dat kunstmatige stimulansen nodig zijn – zelfs als het koud is!