Wanneer u een rollade braadt, kan deze koud worden gegeten. Bijvoorbeeld in de zomer met gebakken aardappelen en salade. Begin met het verhitten van boter in een koekenpan; laat het schuim weglopen voordat u het gebraad aan alle kanten dichtschroeit zodat het gelijkmatig gaar wordt en plaats het gebraad vervolgens in een oven of op direct vuur op 176 graden Celsius tot het medium gebakken (koud) is.