Een Ribeye is een stuk rundvlees uit het ribstuk. Een portie van 100 gram bevat 9,4 gram vet, waarvan 4,5 gram verzadigde vetten zijn, die als ongezond voor hart en bloedvaten worden beschouwd omdat ze bij sommige mensen het cholesterolgehalte kunnen verhogen (1). Onverzadigde vetten zoals olijfolie of avocado bevatten minder dan de helft van de hoeveelheid die in een Ribeye steak zit en bieden dus meer gezondheidsvoordelen als je ze gebruikt om vlees in te bakken