Spek is een populair voedingsmiddel dat bestaat uit het rug- of buikvlees, dat aan vet vastzit. Hoewel spek tegenwoordig op veel menu’s te vinden is, hebben sommige variëteiten zwoerd en andere niet. Het zwoerd bevat meer kraakbeen en kraakbeen dan de andere delen van het varken; het wordt gewoonlijk vóór het eten verwijderd.