Wat is het perfecte stuk vlees voor een rollade? Dat hangt af van hoe u wilt dat uw diner wordt. Rollades kunnen worden gemaakt van rundvlees, kalfsvlees, lamsvlees, kip of kalkoen – of combinaties met rosbief, waarbij het vlees dat het snelst gaart in boterachtige broodjes wordt gestopt en gaar wordt gebakken tot het onweerstaanbaar mals is.