Runderzijlende is een heerlijk stuk rundvlees, en het is een van de duurste soorten. Dit deel, dat bovenop de achterpoten van het rund zit, kan naar eigen smaak gekruid worden met alle kruiden die u maar wilt! Het is er in verschillende diktes, afhankelijk van hoe doorbakken u het wilt hebben (van zeer doorbakken tot doorbakken). Wat runderzijlende zo bijzonder maakt, is zijn veelzijdigheid: er zijn heel wat dingen buiten hamburgers of steak tartaar waarvoor het een perfect stuk vlees is