Een kogelbiefstuk is een variant van de meest malse stukken vlees van koeien. Het wordt gesneden van wat sommige mensen “kogelvlees” of “biefstukvlees” noemen omdat het soms taai en kauwbaar kan zijn, maar als je weet hoe je je maaltijden goed bereidt, krijg je voor dit type voldoening terug!. De voordelen zijn onder andere de mogelijkheid om ze te bereiden zonder botten, wat het eten veel gemakkelijker maakt voor ons spijsverteringsstelsel. Ook zorgt het voor minder risico op voedselgerelateerde ziekten wanneer we deze steaks consumeren dan andere soorten zoals ribeyes die ribben hebben in de buurt van waar ze traditioneel van iemands ruggengraat zouden komen tijdens het kauwen.