Een T-Bone is een Amerikaanse steak die afkomstig is van het magere gedeelte van een koe. Een typische T-bone bevat rundvlees, ossenhaas en lendestuk (of entrecôte). De naam “T-bone” komt van de vorm van het bot, die lijkt op de letter “T” In tegenstelling tot andere soorten vlees, zoals biefstuk of gebraad, heeft dit vlees meer vet om het smakelijk te maken, maar niet te vet zoals rib-eye met botersaus zou zijn, omdat je deze twee soorten vlees niet samen kunt bereiden zonder de smaak van één van de twee te verpesten door ze allebei te overheersen met smaak.