Een Black Angus burgerr moet een kerntemperatuur van 54 °C hebben als u hem medium rare wilt, en 60 °C als u het vlees door en door gaar wilt. Behoud een losse textuur door het rundvlees tijdens het kneden niet te veel te bewerken. Als u buiten op houtskool briketten braadt, wacht dan tot de briketten wit worden voordat u de hamburgers neerlegt, zodat ze niet te snel verkolen of verbranden. Als u binnen grilt in een oven of koekenpan, zorg er dan voor dat u olie gebruikt!