Varkensvlees is een van de lekkerste vleessoorten in Europa en vele andere landen. Vleeswaren zoals ham, worst, spek, en karbonade zijn veel voorkomende menu-onderdelen van... Doorgaan met lezen
Inloggen/Registreren
Inloggen
Registreren
Pagina 9
Wat zijn de verschillen tussen kip en gevogelte?De twee woorden, “kip” en “gevogelte,” kunnen vaak door elkaar gebruikt worden. Hoewel zij in sommige gevallen soortgelijke... Doorgaan met lezen
Zoals de naam al zegt, zijn Picanha stukken rundvlees (100%) van het achtereind van de koe. In tegenstelling tot zijn dik gesneden tegenhanger – bekend... Doorgaan met lezen
Een bavette is een gewaardeerd stuk rundvlees (100%). Het staat bekend als “flanksteak”, en heeft een unieke heerlijke smaak en malsheid. In Frankrijk kan de... Doorgaan met lezen
Runderrollade (doorregen) is een opgerold stuk 98% rundvlees met of zonder vulling. Een rollade wordt van het borststuk gesneden. Rund (filet) Een filet rollade wordt... Doorgaan met lezen
Kogelbiefstuk is 100% mals rundvlees, omdat de spieren in het spierstuk kort zijn. Het vlees is na ossenhaas en lendebiefstuk van vette runderdij het meest... Doorgaan met lezen
Ribeye is een mals en sappig stuk rundvlees, mede dankzij de vetstructuur. Het wordt gesneden van de rib, waaraan het zijn naam dankt. Het tweede... Doorgaan met lezen
Entrecote is een biefstuk voor vleesliefhebbers. Het is mals omdat het niet veel werk heeft verricht terwijl het leefde, en, in tegenstelling tot andere biefstukken... Doorgaan met lezen
Rundergehakt is gemalen vlees. Het kan gebruikt worden in talloze bereidingen, zoals hamburgers, steak haché en américain.De minder edele stukken vlees zijn meestal het beste... Doorgaan met lezen
Runderzijlende is een heerlijk stuk rundvlees, en het is een van de duurste soorten. Dit deel, dat bovenop de achterpoten van het rund zit, kan... Doorgaan met lezen
De malsheid van rundvleesprodukten is hoofdzakelijk gebaseerd op de hoeveelheid beweging in de spieren. Rundvlees dat in gehakt wordt verwerkt, is afkomstig van de spieren... Doorgaan met lezen
Het rijpingsproces van vlees duurt ongeveer twee weken tot een maand, hoewel de benodigde tijd kan variëren naargelang het gewicht en het stuk vlees. Wanneer... Doorgaan met lezen
De hoeveelheid vlees die van een koe komt, varieert. Het gemiddelde slachtgewicht is 350 kilo, dat is inclusief beenderen – als u het gewicht van... Doorgaan met lezen
Rosbief kan in principe gebruikt worden voor een Beef Steak, maar de term steak heeft verschillende betekenissen, afhankelijk van waar u bent. In Frankrijk en... Doorgaan met lezen
Wij kennen de rundervink, maar wat is een “vinkstuk”? De rundervink wordt gemaakt van gehakt vlees, dat van verschillende delen van een dier kan komen.... Doorgaan met lezen
Er kunnen allerlei rundvleessoorten gebruikt worden, zoals rosbief of braadlap. Malse biefstukreepjes zijn ook een goede optie om in roerbakgerechten te gebruiken. Doorgaan met lezen
Om Beef Jerky te maken, is het meest gebruikelijke vlees dat u zult gebruiken biefstuk. Dat moet tegen de nerf in in reepjes gesneden worden... Doorgaan met lezen
Rundvlees bevat veel spierweefsel, waaronder enkele van zijn meest herkenbare stukken: biefstuk. De spieren van rundvlees bevatten veel eiwitvezels en water, dit geldt zowel voor... Doorgaan met lezen
Bloedworst wordt traditioneel gemaakt van varkensbloed, terwijl het gebruik van runderbloed voor dit doel in Europa verboden is wegens de BSE-voorschriften.De Duitse “Blutwurst” (bloedworst) kan... Doorgaan met lezen
De kleur van vlees heeft niets te maken met de hoeveelheid eiwit die het bevat. Als het vetpercentage hetzelfde is, dan hebben alle vleessoorten een... Doorgaan met lezen
Zichtbaar 161–180 of 208 berichten